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COVID-19 pose de nombreux défis aux entreprises qui démarrent pendant la pandémie.

Mais une nouvelle entreprise de Calgary s'y tient et aide l'environnement en cours de route.

ChopValue YYC récupère les baguettes usagées des restaurants et les recycle en toutes sortes de produits.

"Nous fabriquons des décorations murales, des planches à découper, des plateaux de charcuterie, des échiquiers, des échiquiers", a déclaré la fondatrice de l'entreprise, Joanne Dafoe.

"Tout, des sous-verres aux plans de travail."

Environ 85 restaurants de Calgary remettent leurs baguettes usagées à ChopValue YYC.

"De nos jours, il y a beaucoup de problèmes mondiaux, comme les problèmes environnementaux", a déclaré Daniel Lee, directeur de Meshi Sushi & Ricebowl. "Nous sommes donc vraiment heureux de recycler les baguettes."

Les collectes régulières des restaurants signifient que ChopValue YYC reçoit plus de 100 000 baguettes chaque semaine.

"Les choses qui allaient être dans une décharge reçoivent maintenant une seconde vie", a déclaré Dafoe.

Et depuis son ouverture il y a un an, l'entreprise a également donné une seconde chance aux personnes touchées par la pandémie, comme le directeur des opérations Darren Singleton, qui travaillait comme concierge dans un hôtel du centre-ville.

"De toute évidence, cette entreprise a pris un coup et j'ai été licencié pendant huit mois, à quelques reprises", a déclaré Singleton. «Et puis je suis tombé sur ça. C'est une chose géniale. J'ai sauté dessus et c'est génial.

ChopValue YYC compte désormais sept employés, mais avec la poursuite du COVID-19, l'entreprise est toujours confrontée à des problèmes, tels que des interruptions de son approvisionnement régulier en baguettes.

« Ça va et vient », a déclaré Dafoe. "Chaque fois qu'un de nos partenaires (restaurants) ferme ses portes ou qu'il va juste emporter, oui, c'est un défi pour nous, certainement tout au long des fermetures."

ChopValue espère que davantage de restaurants se joindront à ses efforts de recyclage.

Dafoe affirme que l'entreprise est toujours à la recherche de nouvelles possibilités de produits : "Nous faisons la différence, une baguette à la fois."